Bánh khọt và hủ tiếu mực Quỳnh là hai món ăn đặc trưng của vùng Nam Bộ Việt Nam, mang đậm hương vị đặc trưng và sự đa dạng trong cách chế biến.
1. Bánh khọt:
- Nguyên liệu chính: Bánh khọt được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, tôm tươi hoặc mực, gia vị như tiêu, muối, hành phi.
- Cách làm: Người làm bánh sẽ cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi rưới bột khọt vào từ từ để tạo thành lớp vỏ giòn, nhân bên trong là tôm hoặc mực. Bánh khọt ăn kèm với rau sống, dưa chua, và nước mắm pha chua ngọt.
2. Hủ tiếu mực:
- Nguyên liệu chính: Món hủ tiếu này chủ yếu là mực, hủ tiếu, nước dùng từ xương heo, rau thơm, gia vị.
- Cách làm: Mực được xắt sợi nhỏ và đem chiên giòn. Hủ tiếu được luộc chín rồi cho vào tô, sau đó rưới nước dùng sôi nóng có vị ngọt từ xương heo vào tô, rắc mực chiên và rau thơm lên trên. Món hủ tiếu mực Quỳnh thường được ăn kèm với rau sống, gia vị như tương ớt, chanh và gia vị tùy thích.
Cả hai món đều mang đậm hương vị miền Nam, thường được ăn vào các dịp gia đình hoặc là món ăn vặt trưa chiều ngon lành cùng với bạn bè.
